Felnőttképzési programok

A tárgy célja:

A hallgatók sajátítsák el és alkalmazzák a vendéglátás szervezésének és vezetésének alapfogalmait.
Legyenek tájékozottak a vendéglátóipari egységekben zajló folyamatok lépéseit illetően, ismerjék a lebonyolításhoz szükséges tárgyi- és személyi feltételeket.
Ismerje a különböző értékesítési rendszerek és módok jellemzőit.
Legyenek tájékozottak a vendéglátóiparban jelentkező különböző vendégigényekkel kapcsolatos jellemzőkkel.
Ismerjék az értékesíthető „termékek” alapvető jellemzőit.
Tudjanak vendégigénynek megfelelő ajánlattal szolgálni. Legyenek tisztában a vendéglátóipari tevékenységek lebonyolításnak tervezési, szervezési és vezetési lépéseivel.

Képző intézmény:

Edutus Egyetem

Képzés típusa:

a nemzeti felsőoktatásról szóló 2011. évi CCIV. törvény 42.§ (2) szakasza szerinti képzés

Óraszám:

• nappali képzés: 24 óra

• levelező képzés: 12 óra

Jelentkezés feltétele:

középfokú végzettség

Előzetesen elvárt ismeretek:

nincs

Kimenet:

mikrotanúsítvány a képzés elvégzéséről

Kreditérték:

3 kreditpont

Jelentkezési határidő:

2026. január 20.

Képzés indulása:

2026. február

Képzés módja:

• nappali képzés: jelenléti oktatás, 12 alkalom (2 óra/hét)
• levelező képzés: jelenléti oktatás vagy élő online csatlakozási lehetőség, várhatóan 3 alkalom (4 óra/alkalom)

A levelező képzés óráit péntek délutánonként és/vagy szombati napokon tartjuk.

A tárgy témakörei:

1.  Ismerkedés; előzetesen szerzett vendéglátóipari ismeretek feltérképezése. Tantárgyi struktúra, tartalmi, és formai elvárások ismertetése.A vendéglátóipari tevékenységek, szolgáltatások rendszere. Vendéglátóipari egységek felépítése, helyiségek és kapcsolódásuk. Élelmiszerbiztonság, HACCP. A tevékenységhez szükséges személyi-, tárgyi (berendezési- és felszerelési tárgyak) feltételei.
2.  A vendéglátóiparban alkalmazható értékesítési rendszerek és módozatok, szervezési, munkabeosztási lehetőségek, jellemzőinek megismerése
3.  Vendéglátóipari események lebonyolítását meghatározó vendégigényeknek meghatározó kivitelezési lehetőségei. Rendezvényszervezés alapjai.
4.  Társas rendezvények/ alkalmak, jellemzőik.
5.  Társas rendezvények/ alkalmak vendégkör ismerete, ajánlatok minősége, szezonalitása. Lebonyolítási sajátosságok.
6.  Étrendszerkesztés sajátosságai. Tartalmi és formai előírásai.
7.  Ajánlatok lebonyolítási dokumentumai. Forgatókönyv, diszpozíció.
8.  Adott alkalomra ajánlott rendezvény (céges csapatépítő tréning bor és sajtkóstolója) lebonyolításának érzékszervi empirikus körbejárása.
9.  Vendéglátóipari vezetési teendőink; koncepció, pénzügyi-gazdasági terv, létesítmény/lokáció, berendezések, HACCP, üzemeltetési engedélyek, dolgozói állomány, beszerzés, értékesítés, reklám, SIKER – hosszú távú HR
10.  Adott alkalomra ajánlott étrend szerkesztése (1-2.)
11.  Adott alkalomra ajánlott étrend szerkesztése (3-4.)
12.  Adott alkalomra összeállított ajánlatok közös kiértékelése.

A képzés elvégzését igazoló mikrotanúsítvány kiadásának feltétele: 

nappali: A félévi munka elfogadásának feltétele:

Az órákon való aktív részvétel.

Az elsajátított ismeretanyag mérését szolgáló elektronikus tesztek elégséges teljesítése.

Javítás és pótlás esetén étrend ajánlat tétele, adott eseményre számítógéppel szerkeszett menükártyával.

levelező: A félévi munka elfogadásának feltétele:

Az órákon való aktív részvétel.

Az elsajátított ismeretanyag mérését szolgáló elektronikus tesztek elégséges teljesítése.

Javítás és pótlás esetén étrend ajánlat tétele, adott eseményre számítógéppel szerkeszett menükártyával.

 

osztályozás: 50% alatt – elégtelen, 51-64% – elégséges, 65-79% – közepes,

80-89% – jó, 90-100% – jeles

A képzés díja:

44.000 Ft

A képzés helyszíne:

• nappali képzés: Edutus Egyetem, 1117 Budapest, Fehérvári út 84/a (BFI Irodaház)
• levelező képzés: Edutus Egyetem, 1117 Budapest, Fehérvári út 84/a (BFI Irodaház)

Érdeklődés:

Horváthné Felföldi Helga

E-mail cím: felfoldi.helga@edutus.hu

Mobilszám: +36 20 379 7530